蝴蝶谷 紫薯比世俗红薯更有养分吗？

紫薯蝴蝶谷，貌好意思又低卡的减脂餐新宠；不外紫薯与红薯有何不同呢？

红薯VS紫薯

红薯和紫薯看成两种不同的植物品种，它们在颜料、口感和养分要素上有一些异同点。

颜料：红薯的颜料频繁是橙色或黄色，而紫薯则是紫色或深紫色。

口感：红薯频繁比较甜，口感较软糯；紫薯则口感略带刚硬，相对较少甜。

养分要素：红薯和紫薯齐是富含膳食纤维、维生素和矿物资的健康食物。它们齐是低脂肪、低钠和低胆固醇的聘用，同期富含维生素C和维生素A。红薯含有丰富的维生素B6和钾，而紫薯则富含花青素，这是一种强效的抗氧化剂。

紫薯真的更有意于减脂呢？

紫薯的性格是淀粉含量少（紫薯7-8%，红薯30-85%），卵白质含量高（紫薯1.59%，红薯1.36%），饱腹感强，更利于减脂。自然，二者的数据其实进出莫得那么大，它们的热量齐远低于精制米面，用红薯或紫薯代替部分主食，齐是有意于减重的。

另外紫薯含有更多的花青素。花青素是一类具有强抗氧化作用的自然色素，不错匡助中庸解放基，减少氧化应激，保护细胞免受毁伤[1]。征询标明，www.henhenlu花青素还不错扼制脂肪细胞的造成和积蓄，从而有助于减少体内脂肪的堆积。此外，花青素还不错促进脂肪的代谢和废弃，加多能量花消。

不外虽说紫薯可能对减脂有一定的匡助，但减脂还是需要详细琢磨饮食、通顺和全体生涯样式等因素。要知谈莫得单一食物不错径直导致减脂，而是需要通过平衡饮食和截至通顺来收尾健康的体重管制哦~

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紫薯的流言及辟谣

Q

紫薯不错养息癌症？

A

当今莫得科学笔据标明紫薯不错养息癌症。诚然紫薯富含抗氧化剂，但单靠紫薯无法调停癌症。癌症是一种复杂的疾病，养息需要详细琢磨多种姿色，包括手术、化疗、放疗等。

Q

紫薯不错降血糖？

A

紫薯的确是一种低糖食材，比较于世俗马铃薯，它的血糖指数较低。然则，紫薯并不行径直裁汰血糖，关于糖尿病患者来说，仍需要把适度食物摄入量和听从医师带领相接合，才调灵验适度血糖。

Q

紫薯不错好意思白？

A

紫薯中含有一些抗氧化剂，如花青素，它们不错匡助中庸解放基，减少氧化应激。关系词，紫薯并不行径直好意思白肌肤，肌肤的好意思白需要详细琢磨频频护肤、饮食和生涯俗例等因素。

裁剪：春雨医师

图源：壹图网

参考文件：

[1]张小勇， 张文军， & 李小玲. (2016). 紫薯花青素的生物学功能与药理作用征询发达. 中国食物学报， 16(6)， 1-9.

[2]余华， 宋永康， 姚清华，等. 不同肉色甘薯养分要素分析[J]. 福建农业学报， 2010， 25(4):4.

[3]Sohany M， Tawakkal ISMA， Ariffin SH， Shah NNAK， Yusof YA. Characterization of Anthocyanin Associated Purple Sweet Potato Starch and Peel-Based pH Indicator Films. Foods. 2021 Aug 26;10(9):2005. doi: 10.3390/foods10092005. PMID: 34574115; PMCID: PMC8465675.

[4]Senanayake SA， Ranaweera KK， Gunaratne A， Bamunuarachchi A. Comparative analysis of nutritional quality of five different cultivars of sweet potatoes (Ipomea batatas (L) Lam) in Sri Lanka. Food Sci Nutr. 2013 Jul;1(4):284-91. doi: 10.1002/fsn3.38. Epub 2013 May 28. PMID: 24804032; PMCID: PMC3951594.